Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Холмс Б.
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве / Боб Холмс ; Пер. с англ. — 2-е изд. — М.: Альпина Паблишер, 2024. — 348 с.
Мы наслаждаемся изысканной едой, но ничего не знаем о том, как взаимодействуют наши вкусовые рецепторы и обоняние, осязание, зрение и даже наши ожидания. А ведь именно эти сложные взаимосвязи и создают то, что мы называем «вкус».
Перед вами своего рода путеводитель по миру вкуса, от нейробиологии до науки производства продуктов питания. Книга поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения своего вкусового опыта. Вы узнаете, как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его усилить. Предупреждаем: после прочтения книги все вкусное может стать еще вкуснее.
УДК 616.312
ББК 36.98